● 面塑美化 ● 非食用原料装饰美化 “纸花”用于鸡腿等直接抓吃。 三、菜肴美化要遵循的原则 1、卫生安全原则 2、食用为主原则 3、经济快速原则 4、协调一致原则 ● 装饰物与菜肴的色泽、内容、盛器必须协调一致，使其形成统 一的艺术体。 ● 宴席菜肴的美化还要结合演习的主题、规格、与宴者的喜好与 忌讳等因素，做好相互协调。 ● 要综合各方面的因素，做到因时因菜而定。● 面塑美化 ● 非食用原料装饰美化 “纸花”用于鸡腿等直接抓吃。 三、菜肴美化要遵循的原则 1、卫生安全原则 2、食用为主原则 3、经济快速原则 4、协调一致原则 ● 装饰物与菜肴的色泽、内容、盛器必须协调一致，使其形成统 一的艺术体。 ● 宴席菜肴的美化还要结合演习的主题、规格、与宴者的喜好与 忌讳等因素，做好相互协调。 ● 要综合各方面的因素，做到因时因菜而定