点击下载:绍兴文理学院:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第二章 水
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水分子的缔合 水缔合体的氢 键结合程度受多重因 素影响: 其中重要的是温 度和其它溶质的影响。 温度决定: 小分子团 分子间距离 配位数 大分子团 水分子的缔合 水缔合体的氢 键结合程度受多重因 素影响: 其中重要的是温 度和其它溶质的影响。 温度决定: 分子间距离 配位数
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