八、化学物质 (一)有机化合物: 酚及其衍生物:使蛋白质变性 ■醇类:细胞脱水;蛋白质变性;溶解细胞膜类脂 醛类:蛋白质变性 表面活性剂:改变细胞膜的稳定性和通透性 环境微生物学环境微生物学 八、化学物质 ◼ （一）有机化合物： ◼ 酚及其衍生物：使蛋白质变性 ◼ 醇类：细胞脱水；蛋白质变性；溶解细胞膜类脂 ◼ 醛类：蛋白质变性 ◼ 表面活性剂：改变细胞膜的稳定性和通透性