第一节 概述 E 一、酶及相关概念 酶(E)、酶进话细胞具有催化能的蛋白质 二、酶促反应的特点 (-)高度的催化效率 (二) 高度的催化专一性（特异性） 酶对所作用的底物有一定的选择性 相对专一性： 一种能催化一类S(一种化学键/水解酶类) 绝对专一性： 一种E只能催化一种S(脲酶) 立体异构专一性：一种E只能催化一种$的某一种特定构型 LDH - 乳酸脱氢酶) (三)高度的不稳定性 (易受变性因素影响而失活) (四)自我更新与调节 首灭 主菜单第一节 概 述 一、酶及相关概念 —— 酶（E） 二、酶促反应的特点 （一）高度的催化效率 —— 酶对所作用的底物有一定的选择性 相对专一性： 一种E能催化一类S （一种化学键/水解酶类） 绝对专一性： 一种E只能催化一种S （脲酶） 立体异构专一性：一种E只能催化一种S的某一种特定构型 （ LDH - 乳酸脱氢酶 ） （三）高度的不稳定性 （易受变性因素影响而失活） （四）自我更新与调节 、酶促反应 、底物（S）、产物（P） （二）高度的催化专一性（特异性） 酶由活细胞产生具有催化功能的蛋白质 S P E 首 页 主菜单