§16.2.2丙酮酸 有机体内糖代谢的中间产物。可有乳酸氧化,也可有酒石酸失水、 失羧。羰基和羧基间碳一碳易断裂,极易被氧化成乙醛或乙酸。 COOH COOH COOH COOH cH,OH-H2oc、O一H C-O Co C=O t CO 2 H OH H—c CH 2 COOH CH3 COOH COOH 酒石酸草酰乙酸烯醇式草酰乙酸 丙酮酸 rganIc C emIstry§16.2.2 丙 酮 酸： 有机体内糖代谢的中间产物。可有乳酸氧化，也可有酒石酸失水、 失羧。羰基和羧基间碳—碳易断裂，极易被氧化成乙醛或乙酸。 CH2 OH COOH CH2 OH COOH COOH COOH O H H COOH CH2 COOH O COOH CH3 O CO2 C CO2 C C C + H2 O 酒 石 酸 草酰乙 酸 烯醇 式 草酰乙 酸 丙 酮 酸