点击下载:东北农业大学:《乳品工艺学》课程教学资源(PPT课件)第十一章 冰淇淋的加工(2/2)、第十四章 其它乳制品
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3.凝冻设备与操作 凝冻机是混合料制成冰淇淋成品的关键 设备,凝冻机按生产方式分为间歇式和 连续式两种。冰淇淋凝冻机工作原理及 操作如下:3.凝冻设备与操作 • 凝冻机是混合料制成冰淇淋成品的关键 设备,凝冻机按生产方式分为间歇式和 连续式两种。冰淇淋凝冻机工作原理及 操作如下:
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