第四章特殊人群营养第三节第四节 《营养学基础与科学膳食》教案 课程名称《营养学基础与科学膳食》 授课方式讲授 授课时间 授课对象非医学专业在校学生 任课教师王爱红 职称副教授 上课地点 第四章特殊人群营养 授课题目(章,节) 第三节学龄期儿童和青少年营养 第四节老年人营养 杨胜刚主编.《营养与健康》,北京师范大学出版社,北京,2010年6月,第一版 陈辉主编.《现代营养学》,化学工业出版社,北京,2011年1月,第一版 基本教材 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》,西藏人民出版社,2010年12月,第一版。 (或主要参考书) 范志红主编.《食物营养与配餐》,中国农业大学出版社,2010年7月,第一版。 吴坤主编.《营养与食品卫生》,人民卫生出版社,2006年11月,第五版 张爱珍主编.《临床营养学》,人民卫生出版社,2002年11月,第一版。 教学目的 掌握学龄儿童、青少年及老年人的营养需求 熟悉老年人概念,学龄儿童和青少年生理特点,老年人生理及代谢变化特点 了解不同营养素的需求量 教学内容: 第三节学龄期儿童和青少年营养 1.生理特点 2.能量需求 3.蛋白质需求 4.脂类需求 5.碳水化合物需求 6.矿物质需求 7.维生素需求 8.膳食原则 第四节老年人营养课程名称 《营养学基础与科学膳食》 授课方式 讲授 学时 2学时 授课时间 授课对象 非医学专业在校学生 任课教师 王爱红 职称 副教授 上课地点 授课题目（章，节） 第四章特殊人群营养 第三节学龄期儿童和青少年营养 第四节老年人营养 基本教材 （或主要参考书） 杨胜刚主编.《营养与健康》，北京师范大学出版社，北京，2010年6月，第一版。 陈辉主编.《现代营养学》，化学工业出版社，北京，2011年1月，第一版。 中国营养学会编著.《中国居民膳食指南》，西藏人民出版社，2010年12月，第一版。 范志红主编.《食物营养与配餐》，中国农业大学出版社，2010年7月，第一版。 吴坤主编.《营养与食品卫生》，人民卫生出版社，2006年11月，第五版。 张爱珍主编.《临床营养学》，人民卫生出版社，2002年11月，第一版。 教学目的： 掌握学龄儿童、青少年及老年人的营养需求 熟悉老年人概念，学龄儿童和青少年生理特点，老年人生理及代谢变化特点 了解不同营养素的需求量 教学内容： 第三节学龄期儿童和青少年营养 1.生理特点 2.能量需求 3.蛋白质需求 4.脂类需求 5.碳水化合物需求 6.矿物质需求 7.维生素需求 8.膳食原则 第四节老年人营养 第四章 特殊人群营养第三节 第四节 《营养学基础与科学膳食》教案