第二节质膜的结构 一、质膜结构的研究历史 1.E.Overton1895发现凡是溶于脂肪的物质很容易透过植物的细胞膜，而不溶于脂肪的 物质不易透过细胞膜，因此推测细胞膜由连续的脂类物质组成。 Hydrophilicmolecule Hydrophobic molecule 图4-12水溶性物质难以通过质膜 2.E.Gorter&F.Grendel1925用有机溶剂提取了人类红细胞质膜的脂类成分，将其铺 展在水面，测出膜脂展开的面积二倍于细胞表面积，因而推测细胞膜由双层脂分子组成。 3.J.Danielli&H.Davson1935发现质膜的表面张力比油-水界面的张力低得多，推测 膜中含有蛋白质，从而提出了”蛋白质-脂类-蛋白质”的三明治模型。认为质膜由双层脂类分子 及其内外表面附着的蛋白质构成的。1959年在上述基础上提出了修正模型，认为膜上还具有 贯穿脂双层的蛋白质通道，供亲水物质通过。 4.J.D.Robertson1959用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗-明-暗三层结 构（图4-13），厚约7.5nm。这就是所谓的“单位膜"模型。它由厚约3.5nm的双层脂分子和内外 表面各厚约2m的蛋白质构成。单位膜模型的不足之处在于把膜的动态结构描写成静止的不 变的。第二节 质膜的结构 一、质膜结构的研究历史 1. E. Overton 1895 发现凡是溶于脂肪的物质很容易透过植物的细胞膜，而不溶于脂肪的 物质不易透过细胞膜，因此推测细胞膜由连续的脂类物质组成。 图 4-12 水溶性物质难以通过质膜 2. E. Gorter & F. Grendel 1925 用有机溶剂提取了人类红细胞质膜的脂类成分，将其铺 展在水面，测出膜脂展开的面积二倍于细胞表面积，因而推测细胞膜由双层脂分子组成。 3. J. Danielli & H. Davson 1935 发现质膜的表面张力比油－水界面的张力低得多，推测 膜中含有蛋白质，从而提出了”蛋白质-脂类-蛋白质”的三明治模型。认为质膜由双层脂类分子 及其内外表面附着的蛋白质构成的。1959 年在上述基础上提出了修正模型，认为膜上还具有 贯穿脂双层的蛋白质通道，供亲水物质通过。 4. J. D. Robertson 1959 用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片，显示暗-明-暗三层结 构(图 4-13)，厚约 7.5nm。这就是所谓的“单位膜”模型。它由厚约 3.5nm 的双层脂分子和内外 表面各厚约 2nm 的蛋白质构成。单位膜模型的不足之处在于把膜的动态结构描写成静止的不 变的