风险分析 风险分析是指通过对影响食品安全质量的各 种生物、物理和化学危害进行评估,定性或定量 描述风险特征,并在参考了各种相关因素后,提 出和实施风险管理措施,并对有关情况进行交流 的过程。 包括3个步骤,即 风险评估( risk assessment) 风险管理( risk management) 风险信息交流( risk communication)风险分析是指通过对影响食品安全质量的各 种生物、物理和化学危害进行评估，定性或定量 描述风险特征，并在参考了各种相关因素后，提 出和实施风险管理措施，并对有关情况进行交流 的过程。 包括3个步骤，即 风险评估（risk assessment） 风险管理（risk management） 风险信息交流（risk communication） 风险分析