(三)样品谪定 准确吸取制备的滤液50l,加入酚酞指示剂 2-3滴，用0.1mol/儿标准碱液滴定至微红色30秒 不 褪色，记录用量，同时做空白实验。 注意 总酸度测定结果通常以样品含量最多的那种酸表示 葡萄及其制品 柑橘类果实及其制品 乳品、肉类、水产 品及其制品 酒石酸 柠檬酸 乳酸 K=0.075 K=0.064 K=0.090（三）.样品滴定 准确吸取制备的滤液50ml，加入酚酞指示剂 2-3滴，用0.1mol/L标准碱液滴定至微红色30秒 不 褪色，记录用量，同时做空白实验。 总酸度测定结果通常以样品含量最多的那种酸表示 注意 葡萄及其制品 酒石酸 K=0.075 柑橘类果实及其制品 柠檬酸 K=0.064 乳品、肉类、水产 品及其制品 乳酸 K=0.090