发液、牙刷等。 2.简化包装,并回收包装 3.客人未使用的或未用光的,交由厂家回 收利用 4.不放牙膏、牙刷,若需要时请客人向服 务员要 食品人工分检含有残渣 尽量采购净菜 1.尽量采购净菜 含有杂质 食品洗涤 2.用容器洗涤,避免长流水 用水过量 厨 3.控制洗涤时间,洗净即可 洗锅废水 房 1.避免长流水 食品制作 油烟排放 2.使用清洁燃料 烧废气排放 1.不使用一次性塑料桌布 次性塑料桌布废弃 2.通过美化桌面和周围环境来提高餐厅档 次,吸引顾客,尽量减少台布的使用 桌面台布的洗涤 3.顾客用餐,服务员提醒按需点菜,适量 剩饭剩菜的废弃 点菜,切勿浪费,以减少餐饮业的废物排放 和资源浪费 服务员在收拾桌子的时候就将脏的和干净 脏、净未分,增加洗/的(例如茶碟)餐具分类摆放,然后分类洗涤 涤剂和水用量 使用有利于环境的洗涤剂(例如无磷洗涤 剂) 洗涤剂污染 餐具洗涤 3.使用有利于环境的消毒剂(例如臭氧或紫外 3.消毒剂污染 过度蒸汽消毒,耗能 .严格控制蒸汽消毒时间,避免过度无效消 未将待洗物品按 1.加强分类管理 程度分类洗涤 量 2.采购有利于环保的各类洗涤用化学品,不 用或少用含磷洗涤剂、荧光增白剂等类物质 水洗机 未将待洗物品按材料分 类,如:棉质、化纤等合理安排洗涤批量,达到设计容量的 用水过量 7080%再开机发液、牙刷等。 2. 简化包装,并回收包装 3. 客人未使用的或未用光的, 交由厂家回 收利用 4. 不放牙膏、牙刷, 若需要时请客人向服 务员要 厨 房 和 餐 厅 食品人工分检 含有残渣 尽量采购净菜 食品洗涤 1. 含有杂质 2. 用水过量 1. 尽量采购净菜 2. 用容器洗涤, 避免长流水 3. 控制洗涤时间, 洗净即可 食品制作 1. 洗锅废水 2. 油烟排放 3. 燃烧废气排放 1. 避免长流水 2. 使用清洁燃料 就餐 1. 一次性塑料桌布废弃 2. 桌面台布的洗涤 3. 剩饭剩菜的废弃 1. 不使用一次性塑料桌布 2. 通过美化桌面和周围环境来提高餐厅档 次,吸引顾客, 尽量减少台布的使用 3. 顾客用餐，服务员提醒按需点菜，适量 点菜，切勿浪费，以减少餐饮业的废物排放 和资源浪费 餐具洗涤 1. 脏、净未分, 增加了洗 涤剂和水用量 2. 洗涤剂污染 3. 消毒剂污染 4. 过度蒸汽消毒, 耗能 1. 服务员在收拾桌子的时候就将脏的和干净 的（例如茶碟）餐具分类摆放, 然后分类洗涤 2. 使用有利于环境的洗涤剂（例如无磷洗涤 剂） 3. 使用有利于环境的消毒剂（例如臭氧或紫外 线消毒） 4. 严格控制蒸汽消毒时间, 避免过度无效消 毒 水洗机 1. 未将待洗物品按污垢的 程度分类洗涤, 用水过 量 2. 未将待洗物品按材料分 类，如: 棉质、化纤等, 用水过量 1. 加强分类管理 2. 采购有利于环保的各类洗涤用化学品, 不 用或少用含磷洗涤剂、荧光增白剂等类物质 3. 合理安排洗涤批量, 达到设计容量的 70~80%再开机