2.职能制与“例外原则” 例外原则是饭店管理人员把管理工作中经 常出现的一些事情，拟就处理意见，使之 规范化，然后授权给下级管理人员处理， 而自己主要处理那些没有规范的工作，并 保留监督下属的权利。 职能制原理是根据分工原理，把管理职能 和执行职能分开，以有效的监督体制来保 证工作的顺利实施。 2．职能制与“例外原则” ◼ 例外原则是饭店管理人员把管理工作中经 常出现的一些事情，拟就处理意见，使之 规范化，然后授权给下级管理人员处理， 而自己主要处理那些没有规范的工作，并 保留监督下属的权利。 ◼ 职能制原理是根据分工原理，把管理职能 和执行职能分开，以有效的监督体制来保 证工作的顺利实施