基团。使用前要先加№aOH加热,使部分一CONH2基水解为- COONa, 反应式如下: -CoNH2+ NaOH COoNa+NH3↑ 水解过程中有氨气放出。PAM中酰胺基团水解的比例就称为PAM的水 解度,它即是阴离子度。这种PAM的使用不方便,且性能较差(加热 水解必使PAM分子量和性能明显下降),80年代后已很少使用 现代生产的PM有多种不同阴离子度的产品,用户可根据需要和通过 实际试验选用适当的品种,不需要再行水解,溶解以后即可使用。但 是,由于习惯的原因,有些人仍将絮凝剂的溶解过程称为水解。应当 注意,水解的含义是加水分解,是化学反应,PM的水解有氨气放出 而溶解只是物理作用,无化学反应。两者的本质不同,不应混为一谈。 目前还有一些糖厂的技术人员对此不了解,甚至按以前的概念错误操 作 (3)残余单体含量 PAM的残余单体含量是衡量它是否适用于食品工业的重要参数。丙烯 酰胺的聚合物是无毒的,在国际上已广泛用于自来水清净、食品工业 和制糖工业。不过,在工业品聚丙烯酰胺中,难免残留有微量的未聚基团。使用前要先加 NaOH 加热，使部分－CONH2 基水解为－COONa， 反应式如下： －CONH2 + NaOH －→ －COONa + NH3↑ 水解过程中有氨气放出。PAM 中酰胺基团水解的比例就称为 PAM 的水 解度，它即是阴离子度。这种 PAM 的使用不方便，且性能较差(加热 水解必使 PAM 分子量和性能明显下降)，80 年代后已很少使用。 现代生产的 PAM 有多种不同阴离子度的产品，用户可根据需要和通过 实际试验选用适当的品种，不需要再行水解，溶解以后即可使用。但 是，由于习惯的原因，有些人仍将絮凝剂的溶解过程称为水解。应当 注意，水解的含义是加水分解，是化学反应，PAM 的水解有氨气放出； 而溶解只是物理作用，无化学反应。两者的本质不同，不应混为一谈。 目前还有一些糖厂的技术人员对此不了解，甚至按以前的概念错误操 作。 （3）残余单体含量 PAM 的残余单体含量是衡量它是否适用于食品工业的重要参数。丙烯 酰胺的聚合物是无毒的，在国际上已广泛用于自来水清净、食品工业 和制糖工业。不过，在工业品聚丙烯酰胺中，难免残留有微量的未聚