§3 茉莉花茶窨制工艺 1、鲜花处理 茉莉花的一般处理程序: ① 摊凉 厚10cm 至温度稍高于室温2－3℃ ② 收堆 堆高40cm，至花温升到40℃左右 ③ 筛花 有80％左右含苞欲放时可进行筛花 2、茶坯处理 A. 复火 其目的是: I. 为使茶坯干燥，增加吸香能力 II. 为了烘干后保持一定的茶温，便于香花吐香 B. 冷却 ─ 》 茉莉花茶窨制工艺（图）§3 茉莉花茶窨制工艺 1、鲜花处理 茉莉花的一般处理程序: ① 摊凉 厚10cm 至温度稍高于室温2－3℃ ② 收堆 堆高40cm，至花温升到40℃左右 ③ 筛花 有80％左右含苞欲放时可进行筛花 2、茶坯处理 A. 复火 其目的是: I. 为使茶坯干燥，增加吸香能力 II. 为了烘干后保持一定的茶温，便于香花吐香 B. 冷却 ─ 》 茉莉花茶窨制工艺（图）