课程说明 随着教改的深入“双语教材”建设成了教改的试点内容之 西北农林科技大学食品科学与工程学院“畜产食品工艺学”课程组6 名主讲教师中4名到国外进行过合作研究或培训。从1990年开始课程组 接合食品专业英语教学,介绍外国畜产食品加工贮藏领域中的最新研究成 果。2002年开始,利用本课程组教师在国外合作研究和进修学习期间获得 的英语专业资料,着手“畜产食品工艺学”双语教学工作。 根据西北农林科技大学“双语课程建设”要求,“双语课程”配套教 材必须采用全英语教材。“畜产食品工艺学”双语教材建设计划分“乳、 肉、蛋”三部分。目前,已经完成“乳品科学与技术”双语教材,并试用 “畜产食品工艺学”2004年被列入西北农林科技大学“双语教学”课程建 设规划。 《乳品科学与技术》编写过程中,加拿大 Guelph大学食品科学系执 行主席 ARTH HILL博士、加拿大 Guelph大学食品科学系 DOUGLAS GOFF 教授和比利时 GUENT大学 CARL LACHAT博士提供了大量的资料。书稿完成 后, ARTH HILL博士对全稿进行了详细审阅、修改。 课程组计划继续与外国专家合作,在2年之内完成“肉品科学与技术” 和“蛋品科学与技术”配套双语教材。 学科发展日新月异,不妥之处,希望兄弟院校及读者提出宝贵意见,更 希望共同编写 蒋爱民 电话029-87091664/879092940 Email:jiangaimin20000@163.com 陕西杨陵 2004-7-142 课程说明 随着教改的深入 “双语教材”建设成了教改的试点内容之一。 西北农林科技大学食品科学与工程学院“畜产食品工艺学”课程组 6 名主讲教师中 4 名到国外进行过合作研究或培训。从 1990 年开始课程组 接合食品专业英语教学，介绍外国畜产食品加工贮藏领域中的最新研究成 果。2002 年开始，利用本课程组教师在国外合作研究和进修学习期间获得 的英语专业资料，着手“畜产食品工艺学”双语教学工作。 根据西北农林科技大学“双语课程建设”要求，“双语课程”配套教 材必须采用全英语教材。“畜产食品工艺学”双语教材建设计划分“乳、 肉、蛋”三部分。目前，已经完成“乳品科学与技术”双语教材，并试用。 “畜产食品工艺学”2004 年被列入西北农林科技大学“双语教学”课程建 设规划。 《乳品科学与技术》编写过程中，加拿大 Guelph 大学食品科学系执 行主席 ARTH HILL 博士、加拿大 Guelph 大学食品科学系 DOUGLAS GOFF 教授和比利时 GUENT 大学 CARL LACHAT 博士提供了大量的资料。书稿完成 后，ARTH HILL 博士对全稿进行了详细审阅、修改。 课程组计划继续与外国专家合作，在 2 年之内完成“肉品科学与技术” 和“蛋品科学与技术”配套双语教材。 学科发展日新月异,不妥之处,希望兄弟院校及读者提出宝贵意见,更 希望共同编写。 蒋爱民 电话 029-87091664/879092940 Email:jiangaimin20000@163.com 陕西杨陵 2004-7-14