植物体总重量的1/3左右,也是自然界最丰富的有机物,地球上每年约生产1011吨纤维素,经济价值:木 材、纸张、纤维、棉花、亚麻 完整的细胞壁是以纤维素为主,并粘连有半纤维素、果胶和木质素。约40条纤维素链相互间以氢键 相连成纤维细丝,无数纤维细丝构成细胞壁完整的纤维骨架。 图733 降解纤维素的纤维素主要存在于微生物中,一些反刍动物可以利用其消化道内的微生物消化纤维素, 产生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。虽大多数的动物(包括人)不能消化纤维素,但是含有纤维素的食 物对于健康是必需的和有益的。 4、几丁质(壳多糖) N-乙酰-β-D-葡萄糖胺以β(1,4)糖苷链相连成的直链 5、菊糖 inulin 多聚果糖,存在于菊科植物根部。 6、琼脂Ager 多聚半乳糖,是某些海藻所含的多糖,人和微生物不能消化琼脂。 几种均一多糖的结构、性质比较。 P35表1-6 二、不均一性多糖 不均一性多糖种类繁多。 有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双糖系列组成,称为糖胺聚糖( glycosaminoglycans,GAGs),又 称粘多糖。( mucopoly saceharides)、氨基多糖等。 糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分,按重复双糖单位的不同,糖胺聚糖有五类: 1、透明质酸 2、硫酸软骨素 3、硫酸皮肤素 4、硫酸用层酸 5、肝素 6、硫酸乙酰肝素10 植物体总重量的 1/3 左右，也是自然界最丰富的有机物，地球上每年约生产 1011 吨纤维素，经济价值：木 材、纸张、纤维、棉花、亚麻。 完整的细胞壁是以纤维素为主，并粘连有半纤维素、果胶和木质素。约 40 条纤维素链相互间以氢键 相连成纤维细丝，无数纤维细丝构成细胞壁完整的纤维骨架。 图 7.33 降解纤维素的纤维素主要存在于微生物中，一些反刍动物可以利用其消化道内的微生物消化纤维素， 产生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。虽大多数的动物(包括人)不能消化纤维素，但是含有纤维素的食 物对于健康是必需的和有益的。 4、 几丁质(壳多糖)： N-乙酰--D-葡萄糖胺以(1，4)糖苷链相连成的直链。 5、 菊 糖 inulin 多聚果糖，存在于菊科植物根部。 6、 琼 脂 Ager 多聚半乳糖，是某些海藻所含的多糖，人和微生物不能消化琼脂。 几种均一多糖的结构、性质比较。 P35 表 1-6 二、 不均一性多糖 不均一性多糖种类繁多。 有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双糖系列组成，称为糖胺聚糖(glyeosaminoglycans，GAGs)，又 称粘多糖。(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。 糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分，按重复双糖单位的不同，糖胺聚糖有五类： 1、透明质酸 2、硫酸软骨素 3、硫酸皮肤素 4、硫酸用层酸 5、肝素 6、硫酸乙酰肝素