二级结构与功能 α-螺旋(α-helⅸx)、β-折叠(β- pleated sheet)、β-转角、无规卷曲( random coil)、π-螺旋及Ω环(g-loop) α-螺旋多的蛋白质分子紧密、稳定。如 毛发、细菌纤毛的蛋白质。 富含β-折叠的蛋白如丝心蛋白柔软有强 度,但缺乏弹性二级结构与功能 • α-螺旋（α-helix）、 β-折叠（β-pleated sheet）、β-转角、无规卷曲（random coil）、π-螺旋及Ω环（ Ω-loop）。 • α-螺旋多的蛋白质分子紧密、稳定。如 毛发、细菌纤毛的蛋白质。 • 富含β-折叠的蛋白如丝心蛋白柔软有强 度,但缺乏弹性