食品经过辐照后至少可以使99.9%种常见的以食物为 载体的病菌失去活性。采用辐照，不但杀菌范围广，而且 对细菌的破坏力也很强，只有极少量的病菌在辐照后能够 存活下来，但其数量已不足以对人体构成危害。 。食品在受到辐照后其成分会发生一系列的化学反应，使得 营养物质有所减少，但是，通过对食品辐照剂量的控制可 以在很大程度上避免。实验证明，通过剂量控制，营养物 质的减少低于传统的加热或罐装等方法。❖ 食品经过辐照后至少可以使99. 9 % 种常见的以食物为 载体的病菌失去活性。采用辐照，不但杀菌范围广，而且 对细菌的破坏力也很强，只有极少量的病菌在辐照后能够 存活下来，但其数量已不足以对人体构成危害。 ❖ 食品在受到辐照后其成分会发生一系列的化学反应，使得 营养物质有所减少，但是，通过对食品辐照剂量的控制可 以在很大程度上避免。实验证明，通过剂量控制，营养物 质的减少低于传统的加热或罐装等方法