2糖精酸的生成碱的浓度增高、加热或作用时间 延长,糖便发生分子内氧化还原反应与重排作用生 成羧酸,此羧酸的总组成与原来糖的组成没有差异 此酸称为糖精酸类化合物。糖精酸有多种异构体, 因碱浓度不同,产生不同的糖精酸 COOH H-C=0 COOH COOH H-C-OH HO_C_CH,OHH—C-OH CH-C-H HO-C-H CH CH2 H OH稀碱HC_OH浓碱 H-C-OH+H-C-OH H-C-H H-C-Oh CH,OH H→C-H CHOH CHOH CHOH 糖精酸 D一葡萄糖 异糖精酸 间糖精酸2.糖精酸的生成 碱的浓度增高、加热或作用时间 延长，糖便发生分子内氧化还原反应与重排作用生 成羧酸，此羧酸的总组成与原来糖的组成没有差异， 此酸称为糖精酸类化合物。糖精酸有多种异构体， 因碱浓度不同，产生不同的糖精酸