〔〕理论部分 1.绪论 欢迎同学们到生物化学实验室来!对于大多数学生来说,这不是第一次做化学实验, 但是我们相信,生物化学实验一定是大家最感兴趣、最激动人心的实验,当然也是花费 最大、最辛苦的实验。同学们在过去几年中所学到的各种实验技术和操作技能,在这些 实验中将会经常用到,当然更重要的是要学会一些新的、在生物化学的科学研究中最常 用的实验方法。同学们在生物化学实验方面要取得好成绩,在很大程度上,取决于你们 对这些专门化实验技术的熟练掌握和对生物化学原理的深入了解。 当同学们进行实验时,无疑将会与以前做的各种实验进行比较。在生物化学实验中 大家会发现,极少有像无机化学和有机化学实验那样进行化学反应和分离出“克”数量 级的产物。同学们将进行的是“毫克”和“微克”数量级的研究,并且在多数情况下 生物分子是溶解在溶液中的,而且往往看不到所研究的物质,但是将会看到动态的生物 化学过程和由生物分子引起的生物化学变化。实验中所用到的各种技术和方法,将起到 “眼睛”的作用,用以对各种生物化学过程进行监测。 同学们通过生物化学实验应该做到:①学习设计一个实验的基本思路,掌握各个实 验的基本原理,学会严密地组织自己的实验,合理地安排实验步骤和时间。②训练实验 的动手能力,学会熟练地使用各种生物化学实验仪器,包括各种天平、各种分光光度计 各种离心机、自动部分收集器、恒流泵、核酸蛋白检测仪、冰冻干燥机、酸度计、电导 率仪、高速分散器、各种电泳装置和摇床等等。③学会准确翔实地记录实验现象和数据 的技能,提髙实验报告的写作能力,能够整齐清洁地进行所有的实验,培养严谨细致的 科学作风。④掌握生物化学的各种基本实验方法和实验技术,尤其是各种电泳技术和层 析枝术,为今后参加科研工作打下坚实的基础 预祝同学们以优异的成绩跨进这一新的科学殿堂,成为攀登生物科学高峰的新的勇 11生物化学实验技术发展简史 生物科学在20世纪有惊人的发展,其中生物化学与分子生物学的进展尤为迅速 这样一门最具活力和生气的实验科学,在21世纪必将成为带头的学科,这主要有赖于 生物化学与分子生物学实验技术的不断发展和完善。这里我们简单回顾一下生物化学实1 〔Ⅰ〕 理论部分 1. 绪论 欢迎同学们到生物化学实验室来！对于大多数学生来说，这不是第一次做化学实验， 但是我们相信，生物化学实验一定是大家最感兴趣、最激动人心的实验，当然也是花费 最大、最辛苦的实验。同学们在过去几年中所学到的各种实验技术和操作技能，在这些 实验中将会经常用到，当然更重要的是要学会一些新的、在生物化学的科学研究中最常 用的实验方法。同学们在生物化学实验方面要取得好成绩，在很大程度上，取决于你们 对这些专门化实验技术的熟练掌握和对生物化学原理的深入了解。 当同学们进行实验时，无疑将会与以前做的各种实验进行比较。在生物化学实验中， 大家会发现，极少有像无机化学和有机化学实验那样进行化学反应和分离出“克”数量 级的产物。同学们将进行的是“毫克”和“微克”数量级的研究，并且在多数情况下， 生物分子是溶解在溶液中的，而且往往看不到所研究的物质，但是将会看到动态的生物 化学过程和由生物分子引起的生物化学变化。实验中所用到的各种技术和方法，将起到 “眼睛”的作用，用以对各种生物化学过程进行监测。 同学们通过生物化学实验应该做到：①学习设计一个实验的基本思路，掌握各个实 验的基本原理，学会严密地组织自己的实验，合理地安排实验步骤和时间。②训练实验 的动手能力，学会熟练地使用各种生物化学实验仪器，包括各种天平、各种分光光度计、 各种离心机、自动部分收集器、恒流泵、核酸蛋白检测仪、冰冻干燥机、酸度计、电导 率仪、高速分散器、各种电泳装置和摇床等等。③学会准确翔实地记录实验现象和数据 的技能，提高实验报告的写作能力，能够整齐清洁地进行所有的实验，培养严谨细致的 科学作风。④掌握生物化学的各种基本实验方法和实验技术，尤其是各种电泳技术和层 析枝术，为今后参加科研工作打下坚实的基础。 预祝同学们以优异的成绩跨进这一新的科学殿堂，成为攀登生物科学高峰的新的勇 士！ 1.1 生物化学实验技术发展简史 生物科学在 20 世纪有惊人的发展，其中生物化学与分子生物学的进展尤为迅速， 这样一门最具活力和生气的实验科学，在 21 世纪必将成为带头的学科，这主要有赖于 生物化学与分子生物学实验技术的不断发展和完善。这里我们简单回顾一下生物化学实