精品课程 制茶工艺 000000 二.初制茶叶分类的理论依据 理想分类的依据必须具备两个条件: 方面必须表明品质的系统性;另一方面必须表 明制法的系统性,同时,要抓住主要的内含物的变化 的系统性。 制法与品质又是相互统一的,品质的差异来源于制 法的不同,由于制法不同,使原料内含物的物理化学 变化不同,形成了各异的品质特点。信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 二.初制茶叶分类的理论依据 理想分类的依据必须具备两个条件： 一方面必须表明品质的系统性；另一方面必须表 明制法的系统性，同时，要抓住主要的内含物的变化 的系统性。 制法与品质又是相互统一的，品质的差异来源于制 法的不同，由于制法不同，使原料内含物的物理化学 变化不同，形成了各异的品质特点