序号 食品类别 可能易滥用的添加剂品种或行为 检测方法 GB/T5009.35-2003食品中合成 若色剂（胭胎红、柠檬黄等）超量或超范若色的测定 渍菜（泡莱等） 围（诱惑红、日落黄等）使用。 GB/T5009.141-2003食品中诱 惑红的测定 水果冻、蛋白冻类 着色剂、防腐的超量或超范围使用，酸 度调节剂〔己二酸等)的超量使用。 着色剂、防腐剂甜味剂（糖精钠、甜蜜 腌莱 素等)超量或超范围使用。 馅中乳化的超量使用（蔗糖脂肪酸酯 等)，或超范围使用（乙酰化单甘胎肪酸 面点、月饼 酯等)；防腐剂，违规使用着色剂超量或 超范围使用甜味剂 面条、饺子皮 面粉处理剂超量 使用影松剂过量〔硫酸铝钾、硫酸铝铵 等)，造成铝的残留量超标准；超量使用 水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二 GB/T5009.182-2003面制食品 糕点 氢二钠等)；超量使用增稠剂〔黄原胶 中铝的测定 黄蜀葵胶等)；超量使用甜味剂（糖精 钠、甜蜜素等) 馒头 违法使用漂白剂硫磺率蒸 使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过 8 油条 量，造成铝的残留量超标准 使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出 GB/T5009.33-2003食品中亚硝 肉制品和卤制熟食 现超过使用量和成品中的残留量超过标准 酸盐、硝酸盐的测定 问题 违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲 小麦粉 酰、硫酸铝钾