三、饭店全面质量管理的基础工作 饭店全面质量管理内容的实现依赖于全面质量管理 的基础工作。现代饭店就是通过一系列基础工作的操作 与实施而达到饭店的全面质量管理。饭店全面质量管理 基础工作的内容主要包括： 1、标准化 2、程序化 程序化是指接待服务工作的先后次序，它以标 准化为基础，通过服务程序使饭店的各项服务工作有条 不紊地进行。 3、制度化 4、原始记录 饭店服务质量原始记录的内容一般包括四个方面： (1)服务人员的工作记录(2)服务质量检查记录 (3)投诉处理记录 4)客人调查记录 5、统计工作 返回三、饭店全面质量管理的基础工作 饭店全面质量管理内容的实现依赖于全面质量管理 的基础工作。现代饭店就是通过一系列基础工作的操作 与实施而达到饭店的全面质量管理。饭店全面质量管理 基础工作的内容主要包括： 1、标准化 2、程序化 程序化是指接待服务工作的先后次序，它以标 准化为基础，通过服务程序使饭店的各项服务工作有条 不紊地进行。 3、制度化 4、原始记录 饭店服务质量原始记录的内容一般包括四个方面： （1）服务人员的工作记录 （2）服务质量检查记录 （3）投诉处理记录 （4）客人调查记录 5、统计工作 返回