(二)脂类 脂类是脂肪与类脂的总称。 脂肪是各种脂肪酸的甘油三酯（如硬脂、软脂 等)。广义的脂肪包括中性脂肪和类脂，狭义 的脂肪仅只中性脂肪。 类脂包括磷脂、糖脂、固醇（动物为胆固醇） 、游离脂肪酸、脂溶性维生素和脂蛋白等。 LOGO