教学后记 通过举例和视频讲述蛋白质一级结构、肽键、二硫键等，通过胰岛素视频实例讲 解，提高学生学习的积极性和趣味性。教学效果良好。 课时次序 第4次课，第7-8节 授课班级 2010级生物技术专业、2010级生物科学专业 授课时间 2011年秋 教学内容 第二章蛋白质化学（三） 教学目标1知识与技能：理解和掌握蛋白质的二级结构、α-螺旋、酰胺平面（肽平面）、二 面角、阝折叠、超二级结构和结构域、三级结构等概念。 2过程与方法：通过多媒体p、视频、板书等教学方法，与学生互动讨论，达到较 好的教学效果。 教学重难 1重点：讲述-螺旋、酰胺平面（肽平面）、二面角、阝-折叠。 点 2难点：讲述酰胺平面（肽平面）、二面角、超二级结构和结构域。 教学方法 p、板书、视频、课本相结合的讲授法、演示法、练习法、讨论法。 教学工具 ppt、板书、视频、课本。 教学过程 本2节课的主要阶段： 第三节：蛋白质的结构 蛋白质的二级结构 1α-螺旋酰胺平面（肽平面）、二面角的概念 2B折叠 3B转角 4无规则卷曲 三蛋白质的超二级结构和结构域 四蛋白质的三级结构 在教学过程中，首先引导学生复习上次课所讲的重点内容，然后进行多媒体教学， 针对讲课内容（第三节二和四）进行讲解讨论、引入α螺、B折叠、酰胺平面等视 频，师生互动、引入新知、启发学生课后思考。同时结合课堂练习提问，巩固知 识。 练习： 1.蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是 和 2. α螺旋结构是由同一肽链的 和 间的键维持的，螺距为 ,每圈螺旋含 个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为 。天然蛋白质分子中的α螺旋大都属于手螺旋。 3.在蛋白质的α-螺旋结构中，在环状氨基酸 存在处局部螺旋结构中断。 4.维持二级结构靠 键：维持三级结构和四级结构靠 键，其中包 括 5简述蛋白质二级结构种类及特点。 6.简述维持蛋白质二级结构及三级结构的作用力。教学后记 通过举例和视频讲述蛋白质一级结构、肽键、二硫键等，通过胰岛素视频实例讲 解，提高学生学习的积极性和趣味性。教学效果良好。 课时次序 第4次课，第7-8节 授课班级 2010级生物技术专业、2010级生物科学专业 授课时间 2011年秋 教学内容 第二章 蛋白质化学（三） 教学目标 1 知识与技能：理解和掌握蛋白质的二级结构、a-螺旋、酰胺平面（肽平面）、二 面角、b-折叠、超二级结构和结构域、三级结构等概念。 2 过程与方法：通过多媒体ppt、视频、板书等教学方法，与学生互动讨论，达到较 好的教学效果。 教学重难 点 1重点：讲述a-螺旋、酰胺平面（肽平面）、二面角、b-折叠。 2难点：讲述酰胺平面（肽平面）、二面角、超二级结构和结构域。 教学方法 ppt、板书、视频、课本相结合的讲授法、演示法、练习法、讨论法。 教学工具 ppt、板书、视频、课本。 教学过程 本2节课的主要阶段： 第三节：蛋白质的结构 二 蛋白质的二级结构 1 α-螺旋 酰胺平面（肽平面）、二面角的概念 2 β-折叠 3 β-转角 4 无规则卷曲 三 蛋白质的超二级结构和结构域 四 蛋白质的三级结构 在教学过程中，首先引导学生复习上次课所讲的重点内容，然后进行多媒体教学， 针对讲课内容（第三节二和四）进行讲解讨论、引入α-螺、β-折叠、酰胺平面等视 频，师生互动、引入新知、启发学生课后思考。同时结合课堂练习提问，巩固知 识。 练习: 1．蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_和 _。 2．α-螺旋结构是由同一肽链的_和 _间的_键维持的，螺距为 _, 每圈螺旋含_个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为 _。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于_手螺旋。 3．在蛋白质的α-螺旋结构中，在环状氨基酸_存在处局部螺旋结构中断。 4．维持二级结构靠_键；维持三级结构和四级结构靠_键，其中包 括_、_、_和_. 5.简述蛋白质二级结构种类及特点。 6.简述维持蛋白质二级结构及三级结构的作用力