(一)底物浓度对酶促反应速度的影响—米式学说的提出 1903 Henri研究蔗糖水解反应 sucrose +H2O → glucose+ fructose sucrase 酸水解 Sucrose 酶水解 enzy mel( substrate不变) Sucrose 底物浓度与酶促反应速度的关系: 初速度V max 零级反应 混合级反应 一级反应 当底物浓度不断增大时,反应速度不再上升,趋向一个极限,酶被底物饱和(底物饱和现象)。 中间产物假说:酶与底物先络合成一个中间产物,然后中间产物进一步分解成产物和游离的酶 证据:(1)竞争性抑制实验(2)底物保护酶不变性(3)结晶ES复合物的获得 米式学说:１０ （一） 底物浓度对酶促反应速度的影响——米式学说的提出 1903 Henri 研究蔗糖水解反应。 sucrose +H2O acid glucose +fructose sucrase 酸水解 V V [sucrose] 酶水解 V V [enzyme]( substrate 不变) [sucrose] 底物浓度与酶促反应速度的关系： 当底物浓度不断增大时，反应速度不再上升，趋向一个极限，酶被底物饱和（底物饱和现象）。 中间产物假说：酶与底物先络合成一个中间产物，然后中间产物进一步分解成产物和游离的酶。 证据：（1）竞争性抑制实验（2）底物保护酶不变性（3）结晶 ES 复合物的获得。 米式学说： 初速度 V 1/2 Vmax 一级反应 零级反应 混合级反应 Vmax Km [S]