第二节酶是生物催化剂 酶是一种特殊的催化剂 酶的化学本质是蛋白质 底物 ES络合物 舌性中心 酶 图2-1底物与酶作用的“锁与钥匙”模式第二节 酶是生物催化剂 ◼ 一、酶是一种特殊的催化剂 ◼ 二、酶的化学本质是蛋白质