酶的概念： 按照酶的化学组成：蛋白质类酶(P)和核酸类酶(R) 酶有两种功能： ①催化各种生物化学反应，是生物催化剂。 ②调节和控制代谢的速度、方向和途径，是新陈代谢 的调节元件。 酶的调节：酶量的调节和酶活性调节。 发展历史：1911,1949,1989,1997已鉴定出4000多种酶。 3 酶的概念： 按照酶的化学组成：蛋白质类酶（P）和核酸类酶（R） 酶有两种功能： ①催化各种生物化学反应，是生物催化剂。 ②调节和控制代谢的速度、方向和途径，是新陈代谢 的调节元件。 酶的调节：酶量的调节和酶活性调节。 发展历史：1911, 1949, 1989,1997已鉴定出4000多种酶