按加工的对象,现代畜产品加工主要可分以 下几类:①乳品加工。包括鲜乳的处理,如 净化、消毒、冷却和冷藏,以及各种乳制品 如奶油、炼乳、干酪、乳粉和发酵乳饮料的 制造等。②肉品加工。包括家畜屠宰,肉的 冷却冷臧,和各种肉制品的加工制造等。▪ 按加工的对象，现代畜产品加工主要可分以 下几类：①乳品加工。包括鲜乳的处理，如 净化、消毒、冷却和冷藏，以及各种乳制品 如奶油、炼乳、干酪、乳粉和发酵乳饮料的 制造等。②肉品加工。包括家畜屠宰，肉的 冷却冷藏，和各种肉制品的加工制造等