5蛋白质的营养分类 (二)蛋白质含量 (三)蛋白质消化率 (四)蛋白质利用率 1.生物学价值 2.蛋白质功效比值 3.蛋白质氨基酸评分 五、蛋白质的食物来源和供给量 六、蛋白质摄入不足对健康的危害 七、蛋白质摄入过多对健康的危害 八、一些特殊的氨基酸 果程组审阅意见 课程负责人签名 年月日5.蛋白质的营养分类 （二）蛋白质含量 （三）蛋白质消化率 （四）蛋白质利用率 1.生物学价值 2.蛋白质功效比值 3.蛋白质氨基酸评分 五、蛋白质的食物来源和供给量 六、蛋白质摄入不足对健康的危害 七、蛋白质摄入过多对健康的危害 八、一些特殊的氨基酸 课程组审阅意见： 课程负责人签名： 年月日