粒种,30g以上为特大粒种。子粒大小与品种和环境条件有关。东北大豆引到新疆 种植,其百粒重可增加2g左右 3.种皮颜色 与种皮栅栏组织细胞所含色素有关。可分为黄色、青色、褐色、黑色及双色五 种,以黄色居多。 4.种子构造 (1)种脐种脐是种子脱离珠柄后在种皮上留下的疤痕。脐色的变化可由无 色、淡褐、褐、深褐到黑色。圆粒、种皮金黄色、有光泽、脐无色或淡褐色的大豆 最受市场欢迎;但脐色与含油量无关。 (2)珠孔在种脐的靠近下胚轴的一端有珠孔,当发芽时,胚根由此出生 (3)合点珠孔的另一端是合点,是珠柄维管束与种胚连接处的痕迹。 (4)种皮共分三层:表皮、下表皮和内薄壁细胞层。由于角质化的栅栏细 胞实际上是不透空气的,种脐区(脐间裂缝和珠孔)成为胚和外界之间空气交换的主 要通道。 (5)胚由两片子叶、胚芽和胚轴组成。子叶肥厚,富含蛋白质和油分,是 幼苗生长初期的养分来源。胚芽具有一对已发育成的初生单叶。胚芽的下部为胚 轴。胚轴末端为胚根。有的大豆品种种皮不健全,有裂缝,甚至裂成网状,致使种 子部分外露。气候干旱或成熟后期遇雨也常造成种皮破裂。有的子粒不易吸水膨 胀,变成“硬粒”,是由于种皮栅栏组织外面的透明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁 硬化。土壤中钙质多,种子成熟期间天气干燥往往使硬粒增多。 大豆的类型 (一)按结荚习性分类 大豆的结荚习性一般可分为无限、有限和亚有限三种类型。基本上是前两种类 1.无限结荚习性 具有这种结荚习性的大豆茎秆尖削,始花期早,开花期长。主茎中、下部的腋 芽首先分化开花,然后向上依次陆续分化开花。始花后,茎继续伸长,叶继续 生。如环境条件适宜,茎可生长很髙。主茎与分枝顶部叶小,着荚分散,基部荚不 多,顶端只有1~2个小荚,多数荚在植株的中部、中下部,每节一般着生2~5个 荚。这种类型的大豆,营养生长和生殖生长并进的时间较长 2.有限结荚习性 这种结荚习性的大豆一般始花期较晚,当主茎生长高度接近成株高度前不久 才在茎的中上部开始开花,然后向上、向下逐步开花,花期集中。当主茎顶端出现 簇花后,茎的生长终结。茎秆不那么尖削。顶部叶大,不利于透光。由于茎生长粒种，30g 以上为特大粒种。子粒大小与品种和环境条件有关。东北大豆引到新疆 种植，其百粒重可增加 2g 左右。 3.种皮颜色 与种皮栅栏组织细胞所含色素有关。可分为黄色、青色、褐色、黑色及双色五 种，以黄色居多。 4.种子构造 （1）种脐 种脐是种子脱离珠柄后在种皮上留下的疤痕。脐色的变化可由无 色、淡褐、褐、深褐到黑色。圆粒、种皮金黄色、有光泽、脐无色或淡褐色的大豆 最受市场欢迎；但脐色与含油量无关。 （2）珠孔 在种脐的靠近下胚轴的一端有珠孔，当发芽时，胚根由此出生； （3）合点 珠孔的另一端是合点，是珠柄维管束与种胚连接处的痕迹。 （4）种皮 共分三层：表皮、下表皮和内薄壁细胞层。由于角质化的栅栏细 胞实际上是不透空气的，种脐区(脐间裂缝和珠孔)成为胚和外界之间空气交换的主 要通道。 （5）胚 由两片子叶、胚芽和胚轴组成。子叶肥厚，富含蛋白质和油分，是 幼苗生长初期的养分来源。胚芽具有一对已发育成的初生单叶。胚芽的下部为胚 轴。胚轴末端为胚根。有的大豆品种种皮不健全，有裂缝，甚至裂成网状，致使种 子部分外露。气候干旱或成熟后期遇雨也常造成种皮破裂。有的子粒不易吸水膨 胀，变成“硬粒”，是由于种皮栅栏组织外面的透明带含有蜡质或栅栏组织细胞壁 硬化。土壤中钙质多，种子成熟期间天气干燥往往使硬粒增多。 二、大豆的类型 (一) 按结荚习性分类 大豆的结荚习性一般可分为无限、有限和亚有限三种类型。基本上是前两种类 型。 1.无限结荚习性 具有这种结荚习性的大豆茎秆尖削，始花期早，开花期长。主茎中、下部的腋 芽首先分化开花，然后向上依次陆续分化开花。始花后，茎继续伸长，叶继续产 生。如环境条件适宜，茎可生长很高。主茎与分枝顶部叶小，着荚分散，基部荚不 多，顶端只有 1～2 个小荚，多数荚在植株的中部、中下部，每节一般着生 2～5 个 荚。这种类型的大豆，营养生长和生殖生长并进的时间较长。 2.有限结荚习性 这种结荚习性的大豆一般始花期较晚，当主茎生长高度接近成株高度前不久， 才在茎的中上部开始开花，然后向上、向下逐步开花，花期集中。当主茎顶端出现 一簇花后，茎的生长终结。茎秆不那么尖削。顶部叶大，不利于透光。由于茎生长