2水活度:在相同的温度、压力下,溶液中水的蒸汽压和 纯水蒸汽压之比 溶液 P 水 细菌 酵母菌>霉菌、放线菌>耐盐菌 090990.8以上 0.7以上 0.6以上 食食會會食2 水活度：在相同的温度、压力下，溶液中水的蒸汽压和 纯水蒸汽压之比。 P溶液 P水 aw = 细菌 > 酵母菌 > 霉菌、放线菌 > 耐盐菌 0.9~0.99 0.8以上 0.7以上 0.6以上