第四节冷却设备的选型计算 、选型原则 1、冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备应采用冷风机; 2、冻结盘装,箱装或听装食品时,可采用搁架式排管或平板冻结设备; 3、冻结物冷藏间冷却设备宜选用墙排管、顶排管,当食品有良好包装时, 也可采用冷风机; 4、包装间的冷却设备当室温低于-5℃时应选用排管;当室温高于-5℃时 宜采用冷风机。 、冷却面积计算 F——冷却设备的传热面积,m2; K——冷却设备的传热系数,Wm2K; F △t一冷却设备的计算温度差,℃; K●△t Qq——冷却设备负荷,W 计算时注意,Qq是按冷间汇总的,冷却设 备的选型是以每个冷间为单位进行的。第四节 冷却设备的选型计算 一、选型原则 1、冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备应采用冷风机； 2、冻结盘装，箱装或听装食品时，可采用搁架式排管或平板冻结设备； 3、冻结物冷藏间冷却设备宜选用墙排管、顶排管，当食品有良好包装时， 也可采用冷风机； 4、包装间的冷却设备当室温低于-5℃时应选用排管；当室温高于-5℃时 宜采用冷风机。 二、冷却面积计算 Qq F K t =  F——冷却设备的传热面积，m2; K——冷却设备的传热系数，W/m2•K; △t——冷却设备的计算温度差，℃； Qq——冷却设备负荷，W 计算时注意，Qq是按冷间汇总的，冷却设 备的选型是以每个冷间为单位进行的