酶工程即利用酶的催化作用,在一定的 生物反应器中,将相应的原料转化成所 需的产品。酶工程是现代酶学理论与化 工技术的交叉技术,它的应用主要集中 于医药工、食品工业和轻工业等领域• 酶工程即利用酶的催化作用，在一定的 生物反应器中，将相应的原料转化成所 需的产品。酶工程是现代酶学理论与化 工技术的交叉技术，它的应用主要集中 于医药工、食品工业和轻工业等领域