信阳农业高带青科学校 精品课…侧)茗 第一节概述 我国茶园辽阔,茶叶生产悠久的历史,制茶经验 丰富。劳动人民在长期的生产斗争中创制了形质优异 的各种茶叶,尤为绿茶最多。 特种绿茶做为绿茶的一类,其制作工艺虽然也分 为三步:杀青—揉捻一干燥。但是由于不同的炒制方 法,不同加工工艺及其做形,形成了许多品质出类拔 萃,别具一格,外形内质各不相同的名茶信阳农业高等专科学校 精品课程 制茶工艺 第一节 概述 我国茶园辽阔，茶叶生产悠久的历史，制茶经验 丰富。劳动人民在长期的生产斗争中创制了形质优异 的各种茶叶，尤为绿茶最多。 特种绿茶做为绿茶的一类，其制作工艺虽然也分 为三步：杀青—揉捻—干燥。但是由于不同的炒制方 法，不同加工工艺及其做形，形成了许多品质出类拔 萃，别具一格，外形内质各不相同的名茶