一、动物性食品中抗茵类药物的残留 抗微生物药物=抗生素(antibiotics)+合成抗菌药物(synthetic antibacterial agents) 抗生素（antibiotics)是某些微生物在代谢过程中产生的 能抑制或杀灭其他病原微生物的化学物质。 ,目前在动物生产中使用的抗生素主要有： B-内酰胺类(B-lactam antibiotics):青霉素类（penicillins, PENs),头孢菌素类(cephalosprins,CEPs)又称先锋霉素类