2024/11/1 张星元：发酵原理 2 代谢网络假说是从目的产物假说发展 起来的。出于寻找发酵学的“元素周期 表”，用以预测工业发酵未来产品的良好 愿望，提出目的产物假说。目的产物假说 假想代谢网络上的任何化合物都有可能开 发为工业发酵的产品。那么，不在代谢网 络上的化合物怎样与工业发酵建立关系呢？ 逆向思维激活了代谢网络延伸的思路：不 在代谢网络上的化合物也可能与工业发酵 发生关系，只要它们能与代谢网络联网