过程中,要避免因为这些外界条件的变化而引起胶乳的絮凝。 硫化乳胶系氨水胶,采用天然乳胶、硫黄、硫化促进剂、及其它辅助材料等 物料配制而成。这些配合剂能使液胶的性能得到改善,更符合制罐工艺和罐藏食 品的要求。同时,由于大量填料的加入,降低了胶乳的表面张力,便于液胶在浇 注时能按规定要求均匀涂布在盖钩内。 第二节镀锡薄板罐 、罐型及其系列(为什么一一原料与市场) 圆罐罐号是由他的内径和外髙决定的。圆罐内径标准系列 公称直径153 105 83 73 65 52 内径1534105.1 98.9 83.3 72.9 65.3 52.3 罐号的构成:公称直径最后一位整数用外高代替,即成罐号。因此,罐号开 头必定为15、10、9、8、7、6、5,剩下为外高。内高=外高-6,外径=内径+3 罐型与尺寸之间的关系,用海南椰子汁罐头作为教具, 任意罐号圆罐的尺寸记忆方法(重点): 1589*—→15-89—→内径153(153.4)一外高89一→外径156.4(153.4+3) 内高83(89-6) 5133*→5-133一→内径52(52.3)一外高133-→外径55.3(52.3+3) 内高127(133-6) 由内高、内径可计算空罐容积ml,选马口铁厚度mm,参考如下, 0.20mm←300m1→0.23mm←700ml→0.25mm←1000ml→0.28mm 直径大、容积大,选厚的铁皮,何为直径大?见上面标准系列。 课堂提问:请选择牛佛烘肘罐头的马口铁及其涂料? 1589*:厚度、涂料及颜色、镀锡量、调质度、容积? 异型罐的特点,象房间号,三位数,中间是0。同类罐号数越大,体积越小。 同学们要根据罐号认出异型罐,午餐肉车间设计:962号罐装397g,304号方 罐装340g,306号方罐装198g。误认为是圆罐,问到才忽然大悟。 异型罐马口铁厚度多数一般为025mm。也有0.28mm,如马蹄型罐。 我国罐型分类编号 圆罐 按内径外高编排 底圆罐 冲底方罐 椭圆罐 500过程中，要避免因为这些外界条件的变化而引起胶乳的絮凝。 硫化乳胶系氨水胶，采用天然乳胶、硫黄、硫化促进剂、及其它辅助材料等 物料配制而成。这些配合剂能使液胶的性能得到改善，更符合制罐工艺和罐藏食 品的要求。同时，由于大量填料的加入，降低了胶乳的表面张力，便于液胶在浇 注时能按规定要求均匀涂布在盖钩内。 第二节 镀锡薄板罐 一、罐型及其系列（为什么——原料与市场） 圆罐罐号是由他的内径和外高决定的。圆罐内径标准系列。 公称直径 153 105 99 83 73 65 52 内 径 153.4 105.1 98.9 83.3 72.9 65.3 52.3 罐号的构成：公称直径最后一位整数用外高代替，即成罐号。因此，罐号开 头必定为 15、10、9、8、7、6、5，剩下为外高。内高=外高－6，外径=内径+3 罐型与尺寸之间的关系，用海南椰子汁罐头作为教具。 任意罐号圆罐的尺寸记忆方法(重点)： 1589*—→15—89—→内径 153(153.4)—外高 89—→外径 156.4(153.4+3) —内高 83(89-6) 5133*—→5—133—→内径 52(52.3)—外高 133—→外径 55.3(52.3+3)— 内高 127(133-6) 由内高、内径可计算空罐容积 ml，选马口铁厚度 mm，参考如下。 0.20mm←300ml→0.23mm ←700ml→0.25mm ←1000ml→0.28mm 直径大、容积大，选厚的铁皮，何为直径大？见上面标准系列。 课堂提问：请选择牛佛烘肘罐头的马口铁及其涂料？ 1589*：厚度、涂料及颜色、镀锡量、调质度、容积？ 异型罐的特点，象房间号，三位数，中间是 0。同类罐号数越大，体积越小。 同学们要根据罐号认出异型罐，午餐肉车间设计：962 号罐装 397g， 304 号方 罐装 340g，306 号方罐装 198g。误认为是圆罐，问到才忽然大悟。 异型罐马口铁厚度多数一般为 0.25mm。也有 0.28mm，如马蹄型罐。 我国罐型分类编号 圆罐 按内径外高编排 方底圆罐 200 方罐 300 冲底方罐 400 椭圆罐 500