3.总状毛霉[ M racemosus Fres] 来源:土壤、空气、粪便 功能:产生3-羟基丁酮,转化甾族化合物, 羟化C-9a 4.爪哇毛霉[ M javanicus Wehmer 来源:土壤、酒曲 功能:产生蛋白酶,釆胶酶,转化甾族化合物, 羟化C-6β、C-11a 第二章发酵工业常用微生物及培养第二章 发酵工业常用微生物及培养 13 3. 总状毛霉 [M. rscemosus Fres] 来源：土壤、空气、粪便 功能：产生3-羟基丁酮，转化甾族化合物， 羟化C-9α 4. 爪哇毛霉 [M. javanicus Wehmer] 来源：土壤、酒曲 功能：产生蛋白酶，果胶酶，转化甾族化合物， 羟化C-6β、C-11α