第六章消化和吸收 第一节概述 人的消化器官由长约8-10m的消化道及与其相连的许多大、小消化腺组成。消化器官的主要生理功能是对食物进行消化和吸收,从而 为机体新陈代谢提供了必不可少的物质和能量来源 消化是食物在消化道内被分解为小分子的过程。消化的方式有两种。一种是通过消化道肌肉的舒缩活动,将食物磨粹,并使之与消化 液充分混合,以及将食物不断地向消化道的远端推送:这种方式称机械消化。另一种消化方式是通过消化腺分泌的消化液完成的。消 化液中含在各种消化酶,能分别分解蛋白质、脂肪和糖类等物质,使之成为小分子物质(表6-1):这种消化方式称化学性消化。正 常情况下,这两种方式的消化作用是同时进行,互相配合的。食物经过消化后,透过消化道的粘膜,进入血液和淋巴循环的过程,称 为吸收。消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。不能被消化和吸收的食物残渣,最后以粪的形式排出体外。 表6-1消化液的成分及其作用 分泌量 消化液 主要成分 酶的底物酶的水解产物 沾液 a-淀粉酶淀粉 麦芽糖 1.5-2.50.9-1.5粘液、盐酸 胃液 胃蛋白酶(原)蛋白质 胨、多肽 内因子 10-2.078-84HCO3 胰蛋白酶(原)蛋白质氨基酸、寡肽 胰液 糜蛋白酶(原) 羧基肽酶(原)肽 氨基酸 核糖核酸酶RMNA 单核苷酸第六章 消化和吸收 第一节 概 述 人的消化器官由长约 8-10m 的消化道及与其相连的许多大、小消化腺组成。消化器官的主要生理功能是对食物进行消化和吸收，从而 为机体新陈代谢提供了必不可少的物质和能量来源。 消化是食物在消化道内被分解为小分子的过程。消化的方式有两种。一种是通过消化道肌肉的舒缩活动，将食物磨粹，并使之与消化 液充 分混合，以及将食物不断地向消化道的远端推送；这种方式称机械消化。另一种消化方式是通过消化腺分泌的消化液完成的。消 化液中含在各种消化酶，能分别分解蛋白质、脂肪和糖类等物质，使之成为小分子物质（表 6-1）；这种消化方式称化学性消化。正 常情况下，这两种方式的消化作用是同时进行，互相配合的。食物经过消化后，透过消化道的粘膜，进入血液和淋巴循环的过程，称 为吸收。消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。不能被消化和吸收的食物残渣，最后以粪的形式排出体外。 表 6-1 消化液的成分及其作用 消化液 分泌量 （L/d） PH 主要成分 酶的底物 酶的水解产物 唾液 1.0-1.5 6.6-7.1 沾液 α-淀粉酶 淀粉 麦芽糖 胃液 1.5-2.5 0.9-1.5 粘液、盐酸 胃蛋白酶（原）蛋白质 、胨、多肽 内因子 胰液 1.0-2.0 7.8-8.4 HCO3 胰蛋白酶（原）蛋白质 氨基酸、寡肽 糜蛋白酶（原） 羧基肽酶（原）肽 氨基酸 核糖核酸酶 RNA 单核苷酸