概述 辣椒，茄科辣椒属植物，别名海椒（蜀)、辣角 (黔)、辣子（陕）等，原产于南美洲热带雨林地区（墨 西哥、秘鲁)，明朝末年传入我国，至今已有300余年的 栽培历史。 辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素 及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量为菜中之首， 还含有辣椒素(C14H2NO3)，能增进食欲、帮助消化。 适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉等。 概述 辣椒，茄科辣椒属植物，别名海椒（蜀）、辣角 （黔）、辣子（陕）等，原产于南美洲热带雨林地区（墨 西哥、秘鲁），明朝末年传入我国，至今已有300余年的 栽培历史。 辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素 及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量为菜中之首， 还含有辣椒素（C14H27NO3），能增进食欲、帮助消化。 适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉等