2.蛋白质 protein:和作为原生质组成成份不同,后含物中的 蛋白质是无生命的,化学性质稳定,无定形或以结晶形式 存在。 (1)液泡中的蛋白质:豆科、油料作物的种子,以糊粉 粒 aleurone grain形式存在,糊粉粒由小液泡演变而 来,小液泡内含有蛋白质,慢慢失支水分,每个小 液泡变成坚硬、无定形的蛋白质颗粒,称为糊粉粒, 在蛋白质膜(液泡膜)内有珠晶体、拟晶体和无定 形胶层,构成糊粉粒。马铃薯的蛋白质在表皮下, 呈方晶状 (2)禾本科植物的胚乳:蛋白质包裹成小颗粒。小麦、 水稻的胚乳的最外层细胞,含有很多糊粉粒,这些 细胞组成糊粉层 aleurone layer,精米,精面粉中无 糊粉层,失去了蛋白质。糊粉层遇碘变黄色。 3.脂类和油类 fat and oil:脂类物质常存在于胚、胚乳、贮藏 器官中,油料植物种子中成小滴分散在细胞质中,遇苏丹 II变红色 4.结晶 crytals:通常为草酸钙结晶:单晶、针晶、簇晶、可 作分类鉴定的特征。在液泡中形成:草酸钙结晶的有:菜 心、芥兰,碳酸钙结晶的有桑,草酸镁结晶的有:狗尾草 硫酸钙结晶的有柽柳。醋酸钙结晶的有 蓼科植物。 5.其他后含物:维生素、生长素等。柿花中有B1。 四、原核细胞 prokaryotic cell与真核细胞 eukaryotic cell 生物界的发展是从简单一一复杂,从低级一一高级。 从细胞学的观点看可分为原核生物 prokaryote和真核生物 eukaryote 1.原核细胞 prokaryotic cell!有细胞构造,有核质,无真正的细胞核, 无内膜系统,有少数内膜片层,无高尔基体、质体等细胞器,有原 始核,能进行无丝分裂。 (1)细胞较细小,1-10um; (2)有核质,无核膜 (3)1条染色体,只有DNA (4)细胞质并未分化,只有少量的光合膜片,有光合色素; (5)细胞分裂只有无丝分裂一种; (6)细胞壁主要成份为肽聚糖。 原核生物:产生于32——37亿年前。具有原核的细胞称原核细 胞 2.真核细胞:有核膜,有真正的细胞核,有高尔基体,质体等细胞器, 分裂方 式多种多样,有丝分裂,无丝分裂,减数分裂。 (1)为10-100um8 2．蛋白质 protein：和作为原生质组成成份不同，后含物中的 蛋白质是无生命的，化学性质稳定，无定形或以结晶形式 存在。 （1） 液泡中的蛋白质：豆科、油料作物的种子，以糊粉 粒 aleurone grain 形式存在，糊粉粒由小液泡演变而 来，小液泡内含有蛋白质，慢慢失支水分，每个小 液泡变成坚硬、无定形的蛋白质颗粒，称为糊粉粒， 在蛋白质膜（液泡膜）内有珠晶体、拟晶体和无定 形胶层，构成糊粉粒。马铃薯的蛋白质在表皮下， 呈方晶状。 （2） 禾本科植物的胚乳：蛋白质包裹成小颗粒。小麦、 水稻的胚乳的最外层细胞，含有很多糊粉粒，这些 细胞组成糊粉层 aleurone layer，精米，精面粉中无 糊粉层，失去了蛋白质。糊粉层遇碘变黄色。 3．脂类和油类 fat and oil：脂类物质常存在于胚、胚乳、贮藏 器官中，油料植物种子中成小滴分散在细胞质中，遇苏丹 III 变红色。 4．结晶 crytals：通常为草酸钙结晶：单晶、针晶、簇晶、可 作分类鉴定的特征。在液泡中形成：草酸钙结晶的有：菜 心、芥兰，碳酸钙结晶的有桑，草酸镁结晶的有：狗尾草， 硫酸钙结晶的有柽柳。醋酸钙结晶的有 蓼科植物。 5．其他后含物：维生素、生长素等。柿花中有 B1。 四、 原核细胞 prokaryotic cell 与真核细胞 eukaryotic cell 生物界的发展是从简单——复杂，从低级——高级。 从细胞学的观点看可分为原核生物 prokaryote 和真核生物 eukaryote。 1．原核细胞 prokaryotic cell：有细胞构造，有核质，无真正的细胞核， 无内膜系统，有少数内膜片层，无高尔基体、质体等细胞器，有原 始核，能进行无丝分裂。 （1） 细胞较细小，1-10μm； （2） 有核质，无核膜； （3） 1 条染色体，只有 DNA； （4） 细胞质并未分化，只有少量的光合膜片，有光合色素； （5） 细胞分裂只有无丝分裂一种； （6） 细胞壁主要成份为肽聚糖。 原核生物：产生于 32——37 亿年前。具有原核的细胞称原核细 胞： 2．真核细胞：有核膜，有真正的细胞核，有高尔基体，质体等细胞器， 分裂方 式多种多样，有丝分裂，无丝分裂，减数分裂。 （1） 为 10-100μm；