52微生物的酶 酶及其分类 酶:生物细胞中自己制成的一种催化剂(生物催化 剂),其基本成分是蛋白质 分类: 单成分酶和双成分酶; b、胞内酶和胞外酶; c、结构酶和诱导酶;5.2 微生物的酶 一、酶及其分类 ❖ 酶:生物细胞中自己制成的一种催化剂（生物催化 剂），其基本成分是蛋白质。 ❖ 分类： a、单成分酶和双成分酶； b、胞内酶和胞外酶； c、结构酶和诱导酶；