分课时教案 知识单元名 第一章绪论 课次 第1讲 称 授课类型 理论课■讨论课如实验课如习题课如其他如 学时 1 了解食品卫生与食品工业的关系： 课程目标与 熟悉食品卫生学的研究内容、任务 要求 掌握研究食品卫生学的意义，具有解决食品卫生问题的使命感和责任感。 太单元垂占 重点：食品卫生学的概念：食品卫生学研究的主要内容和任务 与难点内容 难点：学习食品卫生学的重要意义。 食品卫生与食品工业的关系： 教学内容 食品安全事件中的食品卫生问题分析： 食品卫生学的研究内容、任务及意义。 教学过程设 主要以讲授教学方法授课，结合课堂讨论和案例教学。课堂以管仲 计， 的名言“王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以。”引入食 教学方法及 手段、课堂 品安全、食品卫生的话题，组织学生讨论食品安全、食品卫生的重要性： 通过食品安全事件中食品卫生问题的分析，让学生对研究食品卫生学的重 设置、教学 改革措施等 要意义：讲授食品卫生学的研究内容、主要任务和意义，布置课后作业， 作业与 食品安全事件中的食品卫生问题分析或其它自命题讨论： 思考题设置 学习食品卫生学的重要意义。 学习效果、学 生反馈、反思 改进措施等 备注分课时教案 知识单元名 称 第一章 绪论 课次 第 1 讲 授课类型 理论课■讨论课□实验课□习题课□其他□ 学时 1 课程目标与 要求 了解食品卫生与食品工业的关系； 熟悉食品卫生学的研究内容、任务； 掌握研究食品卫生学的意义，具有解决食品卫生问题的使命感和责任感。 本单元重点 与难点内容 重点：食品卫生学的概念；食品卫生学研究的主要内容和任务。 难点：学习食品卫生学的重要意义。 教学内容 食品卫生与食品工业的关系； 食品安全事件中的食品卫生问题分析； 食品卫生学的研究内容、任务及意义。 教学过程设 计： 教 学 方 法 及 手 段 、 课 堂 互 动 题 设 置 、 教 学 改革措施等 主要以讲授教学方法授课，结合课堂讨论和案例教学。课堂以管仲 的名言“王者以民为天，民以食为天，能如天之天者，斯可以。”引入食 品安全、食品卫生的话题，组织学生讨论食品安全、食品卫生的重要性； 通过食品安全事件中食品卫生问题的分析，让学生对研究食品卫生学的重 要意义；讲授食品卫生学的研究内容、主要任务和意义，布置课后作业。 作业与 思考题设置 1. 食品安全事件中的食品卫生问题分析或其它自命题讨论； 2. 学习食品卫生学的重要意义。 学习效果、学 生反馈、反思 改进措施等 备注