二、功能性低聚糖 蒂刺溜兼长学 2.功能性低聚糖生理作用 (1)预防龋齿 牙齿龋洞的发生始于突变链球菌 产生的粘附分子葡聚糖，这种粘 劳芥折 附分子帮助细菌驻足于牙齿上， 并形成噬菌斑。噬菌斑中的突变 链球菌和其他细菌将糖转化成 龋至牙 酸，腐蚀牙齿表面，导致龋洞的 龋齿的发展过程 形成。功能性的低聚糖不能被突 变链球菌利用。 第四章碳水化合物第四章 碳水化合物 2. 功能性低聚糖生理作用 （1）预防龋齿 牙齿龋洞的发生始于突变链球菌 产生的粘附分子葡聚糖，这种粘 附分子帮助细菌驻足于牙齿上， 并形成噬菌斑。噬菌斑中的突变 链球菌和其他细菌将糖转化成 酸，腐蚀牙齿表面，导致龋洞的 形成。功能性的低聚糖不能被突 变链球菌利用。 二、功能性低聚糖