异构化 还原 性 氧化(重点:高碘酸氧化) 成酯、成醚(酰基化、甲基化反应) 形成糖苷(重点) 髙碘酸氧化:糖中邻二羟基间的C-C键被断裂,形成二醛基, 继而有一个醛基被氧化成甲酸。测定聚合度 分支点数目和糖苷键位置; 糖苷(键);环状单糖的半缩醛或半缩酮羟基与另一化 合物发生缩合形成糖苷;糖苷键有O-苷、 N-苷、S-苷等;糖苷是缩醛,无醛的性质。单糖性质 异构化 氧化（重点：高碘酸氧化） 还原 成酯、成醚（酰基化、甲基化反应） 形成糖苷（重点） 高碘酸氧化：糖中邻二羟基间的C-C键被断裂， 形成二醛基， 继而有一个醛基被氧化成甲酸。测定聚合度、 分支点数目和糖苷键位置； 糖苷（键）：环状单糖的半缩醛或半缩酮羟基与另一化 合物发生缩合形成糖苷；糖苷键有O-苷、 N-苷、S-苷等；糖苷是缩醛，无醛的性质