烤全羊 烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为 主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用 精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜 然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身， 然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放 在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地 翻动观察，约1小时左右即熟。现在一些大 宾馆里，烤全羊已不用馕坑，而是采用大 型电烤箱，一次可烤2-3只，效果甚佳。烤全羊 • 烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为 主要原料，羊宰杀后，去其蹄及内脏，用 精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜 然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身， 然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放 在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地 翻动观察，约1小时左右即熟。现在一些大 宾馆里，烤全羊已不用馕坑，而是采用大 型电烤箱，一次可烤2-3只，效果甚佳