◼ 教学目标：通过本章学习，使学生掌握影响果 蔬运输质量的环境因素，运输的基本要求和技 术要点；了解运输方式和常用的运输工具，明 确我国果蔬运输的发展方向。 第五章 果品蔬菜的运输与冷链流通◼ 教学目标：通过本章学习，使学生掌握影响果 蔬运输质量的环境因素，运输的基本要求和技 术要点；了解运输方式和常用的运输工具，明 确我国果蔬运输的发展方向。 第五章 果品蔬菜的运输与冷链流通