除甘氨酸外,α-氨基酸都是手性的,有旋光性,它们的 构型取决于α碳原子。氨基酸的构型是与乳酸相比而确定的。 例如:与L乳酸相应的L丙氨酸的构型是: COOH COOH COoH HaN H HO H HON H CH 3 R L丙氨酸 L乳酸 L-氨基酸 氨基酸的构型习惯于用D、L标记法 一般天然产的氨基酸都为L型的,如果用R/S法标记,那 么天然氨基酸大多属于S-构型。但也有R构型的,如L半胱 氨酸为R-构型除甘氨酸外，-氨基酸都是手性的，有旋光性，它们的 构型取决于-碳原子。氨基酸的构型是与乳酸相比而确定的。 例如：与L-乳酸相应的L-丙氨酸的构型是： L-丙氨酸 L-氨基酸 氨基酸的构型习惯于用 D、L 标记法 一般天然产的氨基酸都为L型的，如果用R/S 法标记，那 么天然氨基酸大多属于S-构型。但也有R-构型的，如L-半胱 氨酸为R-构型。 L-乳酸 COOH H2N H CH3 COOH HO H CH3 COOH H2N H R