第一节酶的特性 )、什么是 酶? 酶是活细胞产生的 类具有催化功能 的生物分子,所以 又称为生物催化剂 Biocatalysts n绝大多数的酶都是“ 蛋白质第一节 酶的特性 „ （一）、什么是 酶？ „ 酶是活细胞产生的 一类具有催化功能 的生物分子，所以 又称为生物催化剂 Biocatalysts 。 „ 绝大多数的酶都是 蛋白质